Lassen Sie uns Ostern gemeinsam genießen!

Genießen Sie an Ostern ein Frühlings-Menü der Extraklasse, zusammengestellt von unseren Küchenchefs Torben Schuster & Grischa Herbig.
Die einzelnen Gänge werden am heimischen Herd im Handumdrehen finalisiert; dazu gibt es eine kurze Kochanleitung.
Selbstverständlich können Sie Ihr Menü auch problemlos aufbewahren und an Ostermontag genießen.

4-Hands-Dinner: Unser Oster-Menü

Aperitif & Fingerfood
Alkoholfreie Frühlingsbowle (Holunder, Minze & Vanille)
Hausgemachte Steinpilz-Grissini & San Daniele Schinken
Hausgemachtes Krabbenbrot & geräucherte Paprika-Rogen-Zitronen-Creme
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Brotauswahl – hausgemacht
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Büsumer Krabben
gebratener grüner Spargel, Chartreuse-Hollandaise & Perlgraupensalat
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Seeteufel
geräucherte Kirschtomatenbutter, Seeteufelbrandade
Oliven, Kirschtomaten & Zuckerschoten
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Filet vom Sauerländer Rind
im grünen Szechuan-Pfeffer-Mantel
zweierlei Pastinake, Bärlauch & Sherry-Jus
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Variation von Rhabarber & Minze
Zitrone, Hanf & schwarzer Tee
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Pralinen – hausgemacht
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Menüpreis für 2 Personen € 189,-
Sie erhalten zum Menü wahlweise
1 Flasche 2019 Sancerre Blanc,
Domaine Pierre Martin, Loire (0,75l)
oder
1 Flasche 2019 Faugères “Tradition” – Grenache, Syrah & Mourvedre,
Domaine Binet & Jacquet, Languedoc-Roussillon (0,75l)
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Natürlich gibt’s auch was für die kleinen Osterhasen:

Kids@home

Minestrone
mit Gemüseeinlage & Buchstabennudeln
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Rahmgeschnetzeltes vom Rinderfilet
Kartoffel-Möhrenstampf
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Créme Brûlée
& frische Erdbeeren

Menüpreis € 29,- pro Person
Unser Kindermenü können Sie exklusiv zusätzlich zu Ihrem eigenen Menü dazu bestellen. Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass wir keine Kindermenüs einzeln verkaufen können.

Darf’s noch was sein?
Unsere Oster-Specials:

Friede, Freude Eierlikör:
Großmutter Planbergers köstlicher, hausgemachter Eierlikör
€ 16,- / 0,5 l
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Planbergers Schokoladentörtchen nach Sacher Art
Innen und außen aus 70%iger Valrhona-Guanaja-Schokolade
€ 28,-
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Unser Osterbraten
Geschmorte Lammschulter (ca. 2kg inkl. Knochen)
Ofengemüse, Kartoffeln, Bärlauchpesto & Bratensud
Das Fleisch wird zu Hause bei 160 Grad im Ofen zu Ende gegart.
€ 79,-
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N 25 Oscietra Kaviar
Reibekuchen & Creme Fraiche
50g für € 89,- / 125g für € 200 / 2250g für € 400,-
Sie bekommen von uns die fertige Masse für die Reibekuchen und backen diese
für den perfekten Genuss zu Hause selbst.
Dazu passt natürlich immer eine Flasche Champagner 😉
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Unsere Gänseleberterrine
mit Brioche & hausgemachten Chutney
€ 49,- / 200g
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Die perfekte Ergänzung zum Menü:
Auswahl französischer Rohmilchkäse (AOC) vom Affineur Tourrette
mit hausgemachtem Chutney

Valençay
Ziegenkäse aus dem Berry – Centre-Val de Loire, mit Holzasche ummantelt
Brin d`Amour
korsischer Rohmilchkäse aus Schafsmilch, mit dort typischen Waldkräutern verfeinert
Pithiviers au Foin
Kuhmilchkäse aus dem Ile de France, der Coulommiers Familie zugehörig & in Olivengras gereift
Morbier
halbfester Kuhmilchkäse aus dem Franche-Comté, mit Pflanzenasche verfeinert
Reblochon
feinwürziger Kuhmilchkäse aus den Savoyen
Epoisses
Kräftiger Kuhmilch-Rotschmierkäse aus dem Burgund, mit Marc de Bourgogne abgewaschen
Roquefort
kräftiger, feinsalziger Schafsmilch-Blauschimmel-Rohmilchkäse aus Roquefort-Aveyron, angenehm cremig & mittelkräftig
Comté Extra Vieux 30 Monate
kräftiger Kuhmilch-Hartkäse aus dem Franche-Comté-Jura, 30 Monate lang gereift

€ 26,- für 2 Personen
(8 verschiedene Sorten Rohmilchkäse, insgesamt ca. 180g)
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Zum Schluss noch was Süßes:
Die beste Schokolade der Stadt – hausgemacht und mit köstlichen Zutaten verfeinert.

Bugs Bunny – 72%ige Araguani-Schokolade
mit Crème Brûlée, Tonkabohne & Piemonteser Haselnuss
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Daffy Duck – 33%ige Opalys-Schokolade
mit Walderdbeere, Joghurt & Ingwer

€ 8,50 je Tafel

Flaschenweise Inspiration: Unsere Weinboxen@home

Kleine, feine Osterbox

1x Schloss Affaltrach, Rosé Sekt Lärchenhof, Baden 0,75l
Ein feinfruchtiger Sekt mit viel Frische und Trinkfluss. Ein wunderbarer Apéritif!
1x Athlètes du Vin, Touraine Sauvignon Blanc 2019, Loire, 0,75l
Der Touraine Sauvignon Blanc betört durch seine feine Cassis- und Stachelbeeraromatik. Zu jeder Tageszeit ein Schmaus.
1x Binet&Jaquet, Faugères Tradition 2019, Languedoc-Roussillon, 0,75l
Binet&Jaquet überzeugt auf ganzer Linie mit diesem wunderbaren Faugères. Dunkle Beeren und Tabak bestimmen den Geschmack dieses eleganten Südfranzosen.
Box-Preis: 39€
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Osterbox Premium

1x Les Athlètes du Vin, Pouilly Fumé Blanc 2019, Loire, 0,75l
Sauvignon Blanc wie er schmecken soll. Cremig, elegant und mit langem Nachhall. Loire für Fortgeschrittene.
1x Weingut Ziereisen, Lügle Weissburgunder 2018, Baden, 0,75l
Hans-Peter Ziereisen überzeugt mit einem schmeichelhaften Weissburgunder der Seinesgleichen sucht. Der 22-monatige Holzausbau und der geringe Schwefeleinsatz machen diesen Wein einzigartig. Mineralisch, salzig und cremig zugleich.
1x Ca‘Del Baio, Barbaresco „Autinbej“ 2018, Piemont, 0,75l
“Autinbej” oder“ junge Reben“ auf Piemontesisch. Nebbiolo im großen Holzfass ausgebaut besticht durch Veilchen und dunkle Beeren. Ein Meisterwerk aus dem Piemont und der ideale Speisebegleiter zu Rinderfilet oder Lamm.
Box Preis: 59€
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Osterbox Deluxe

1x Billecart-Salmon, Brut “Reserve”, Champagne 0,75l
Dieser Champagner kribbelt lange im Bauchnabel. Fruchtig und intensiv, tief und komplex. So macht Champagner Spaß!
1x Sattlerhof, Gamlitzer Sauvignon Blanc 2019, 0,75l
Dieser Sauvignon trägt die Handschrift der Steiermark. Der Geruch von Tomatenstrauch und die eingebundene Säure präsentieren den Wein exzellent. Der Gamlitzer Sauvignon macht dem Ruf vom Starweingut Sattlerhof alle Ehre.
1x Altesino, Brunello di Montalcino 2014, 0,75l
Toskana ohne Wenn und Aber. Sangiovese direkt vom Fuder aus einem kühlen Jahrgang. Frische, Frucht und Eleganz führen zum idealen Trinkgenuss. Ein Fest!
Box-Preis: 89€

LECKERES FÜR ZUHAUSE

Gebratene Scampi
halbe gegrillte Avocado mit Salsa, Koriander & spicy Lemon Dressing
€ 16,-
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Caesar’s Salad
Parmesan, krosser Speck, Hähnchen
€ 12,-
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3 Hummerscheren mit Trüffelponzu
Spinat & Pata Negra
€ 24,-
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Provenzalische Bouillabaisse
mit Edelfischen, Meeresfrüchten, Knoblauchbrot & Gruyere
€ 22,-
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Roastbeef mit hausgemachter Remoulade
Bratkartoffeln & Salat
€ 15,-
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Gegrilltes Kalbskotelett
Grüner Spargel, cremige Polenta & Wasabibutter
€ 35,-
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Rinderroulade
gefüllt mit sauren Gurken, Speck & Schalotten, dazu Brokkoli-Karottengemüse & Salzkartoffeln
€ 19,-

EINGEWECKTES FÜR ZWEI

Alle Weckgläser fassen ca. 600 ml
Geröstete Blumenkohlsuppe
€ 14,-
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Linsensuppe mit Mettenden
€ 16,-
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Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen
€ 16,-
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Orecchiette alla Bolognese
€ 24,-
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Papardelle mit Rindergulasch
€ 28,-