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UNSER TAKE-AWAY-MENÜ

Lärchenhof @home – das Menü zum 2. Advent

Kleine Brotauswahl: Karotte-Ingwer & Sepia
mit Gänseschmalz
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3 kleine Königinnen-Pasteten:
Geräucherte Entenbrust, Parmesan & Limone
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Tomatenkompott & Auberginentartar
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Kalbsbäckchen-Ragout & Kartoffelwürfel
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In Sternanis gebeizter Lachs
eingelegte Wintergemüse & Buchweizen-Chips
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Zander
Schwarzwurzeln, Dashi & Wasabi-Butter-Sauce
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Gegrilltes Kalbskotelett
getrüffelte Rahmkohlrabi, Schupfnudeln & Jus
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Japanische Tarte Tatin
Vanillecreme & Muscovado-Zimt-Crumble
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Menü € 75,- pro Person

Getränke-Empfehlung

Aperitif
Gosset Grand Reserve Champagner / € 39,- (0,75 l)

2006 Jahrgangs-Champagner
Gosset Grand Millésime / € 65,- (0,75 l)

Weiß
2017 Weißer Burgunder & Chardonnay “Malterdinger”
Weingut Bernhard Huber, Baden / € 19,- (0,75l)

Rot
2015 Poggio Valente – Sangiovese
Fattoria Le Pupille – Elisabetta Geppetti – Toskana /€ 29,- (0,75l)

Oh, du fröhliche Wei(h)nachtszeit

Wenn schon zu Hause, dann aber doch mit Spaß im Glas, dachten wir uns – den Gedanken teilen Sie offenbar. Die Resonanz auf die Boxen unseres Sommelliers Nicola(u)s Buchberger war so groß, dass wir zum Nikolaus direkt eine Neuauflage zusammengestellt haben. 

Zu jeder Flasche gibt es eine Karte mit Verkostungs-Notizen; warum nicht gemeinsam mit Freunden eine kleine Video-Weinprobe auf Distanz veranstalten? Oder Sie genießen zu Hause im kleinen Familienkreis und fachsimpeln mit Ihren Liebsten.

Haben Sie Spaß, lassen Sie uns an Ihren eigenen Verkostung-Notizen teilhaben und stoßen Sie in Gedanken mit uns an 🙂

Einsteiger-Box
Crémant de Bourgogne Blanc Brut, Francois Mikulski
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2018 Chardonnay Réserve, Weingut Knewitz, Rheinhessen
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2019 Cuvée Peter & Barci, Weingut Heger, Baden
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2019 Grüner Veltliner “Fass 4”, Weingut Bernhard Ott, Wagram
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2016 “Purosangue” Riserva Morellino di Scansano
Terenzi, Toskana 
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2019 Faugères “Tradition” von Binet & Jacquet, Languedoc Roussillon
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Boxpreis: € 99,-

Box für Fortgeschrittene
Champagner Brut Reserve Billecart-Salmon
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2018 Weißburgunder -S- Alte Reben Stückfass, Weingut Dönnhoff, Nahe
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2015 Rully Blanc, Domaine Vincent Dureuil-Janthial, Burgund
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2018 Riesling “von der Fels”, Klaus Peter Keller, Rheinhessen
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2017 Châteauneuf-du-Pape, Domaine Clos Saint-Jean, Rhône
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2018 Faugères “Reserve” von Binet & Jacquet, Languedoc Roussillon
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Boxpreis: € 169,-

Specials
Quarantäne-Trösterli:
N25 Oscietra Kaviar & 1 Flasche R de Ruinart Brut Champagner
Laratte-Kartoffeln, Schnittlauch & Creme Fraiche
50g für € 129,- / 125g für € 229,- 
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Kleine Käseauswahl von der Fromagerie Tourette
hausgemachtes Früchtebrot & Chutney
€ 28, – / für zwei Personen
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Unsere Gourmet-Brotauswahl & Gänseschmalz für Zwei / € 12,-
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Gans für 4 Personen
Maronen, Bratapfel, Klöße, Rotkohl & Jus / € 175,-
Wir beziehen unsere Gänse von Hildegard Lammers Biohof “Lapinchen” aus der Eifel. Sie bekommen Sie von uns im Ganzen, vorgegart und mit einer kurzen Anleitung, wie Sie sie im eigenen Ofen perfekt zubereiten.