Silvester 2026 – Gala Dinner im Lärchenhof
Mittwoch, 31. Dezember 2026 – 18:30 Uhr

Begrüßung

Champagner Cocktail
&
Rindertatar, Rote Beete Granité, Speck-Hollandaise

Im Anschluss

Gänseleberpraline mit Haselnuss
&
Kaviar Ei Jonnie – Kaviar, Creme Fraiche, Kartoffel & Schnittlauch

Menü

Wagyu Shabu Shabu
Ochsenschwanz – Consommé & Liebstöckel
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Rauchaal
Gänseleber, grüner Apfel, Macadamia, Krokant & Salzwiesenkräuter
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Kaisergranat
Kombu Beurre Blanc, BBQ, Spinat & Auster
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Jakobsmuschel
Herz-Muschel, Risotto, Geranium, Bisque-Jus
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Glattbutt
Beurre Rouge, Tagetes, Sauce Hollandaise
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Wachtel
Kimchi, Spinat, Ingwer, Chili & Sauce Royal
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Reh
Weißkohl, Trüffel, Sellerie & Getreide
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Epoisses
Kartoffel, Birne, Kalbskopf & Kohlrabi
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Passionsfrucht
Beete, Süßholz & karamellisierte Schokolade
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Exo Kölsch

Silvester-Arrangement inklusive Champagner-Cocktail zum Empfang, Fingerfood & Menü,
Feuerwerk & Musik für € 289,- pro Person. Exklusive Getränke am Abend. Ab sofort buchbar.

Der Betrag ist bei Buchung zu zahlen.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch.